如何泡幹海帶
海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品。
乾製的海帶錶面有一層白霜，那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發霉變質的現象。
如果使用乾制海帶，應把海帶錶面沖洗一下，然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後，再放入清水中浸泡一夜之後再用於烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。
海帶錶面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營養物質都流失了哦。
在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
